薑黃巧克力能量球 濕潤口感像布朗尼（純素/無麩質/免烤）

Last Updated on 2020 年 5 月 22 日

因為我很常參考英文食譜來製作點心，發現有一種叫energy ball（能量球）的球狀點心，美國家庭好像家家必備、人人會做，最方便的是它不用經過烘烤，只看大家把堅果、果乾等簡單幾樣食材放進食物調理機絞碎、搓成球狀，就可以直接拿來吃了。儘管這樣點心在台灣幾乎沒見過，但它的可愛外形、營養食材、簡便的製作方式馬上吸引了我。

每當大家製作能量球時，總會提到幾項好處：

• 富含蛋白質、油脂、纖維等營養素
• 製作方便，只需少樣食材
• 無麩質的「全食物」
• 方便攜帶與食用

我想蛋白質與油脂來自堅果，堅果是能量球的主要食材，而堅果所含營養素以油脂最多，有的食譜會用到燕麥，燕麥提供了纖維質，除此之外其它的食材都屬功能性的，例如椰棗乾讓這些食材容易融合啦….也許有人跟我一樣會想：既然這樣為什麼不直接吃堅果就好了？

這道食譜最有趣的地方在於：作法可以千變萬化。

任何你想得到的口味，例如最普遍的巧克力、花生、抹茶到最近風行的薑黃都可以嘗試。

我這次第一次做，比較保守的試了巧克力口味，之前看食譜說吃起來很像布朗尼，布朗尼鬆軟又帶點濕潤的口感我很喜歡，但有點半信半疑，等到成品出爐後才真的相信：恩，是布朗尼沒錯！

另外我也大膽嘗試了薑黃口味，不過不是把薑黃粉混進堅果麵糰，而是在巧克力口味的能量球外裹上薑黃粉。

薑黃巧克力能量球的主要食材

（頁面下方可以直接瀏覽完整食譜與作法）

• 堅果：能量球的主要組成物之一 ，可以挑選兩樣做搭配，
• 椰棗乾：是食譜中常見用來增加黏性的食材，並為能量球帶來甜味；不過能量球含糖量高，因此需要輔以蛋白質、纖維豐富的食材。
• 可可粉（麵糰用）：為麵糰增添主要風味用的，我用的是100%生可可粉 。
• 花生醬：用來幫助能量球成形，可以用腰果醬、杏仁醬等替代 。
• 液體糖漿：蜂蜜/純素者用楓糖漿 。
• 薑黃粉/可可粉（外衣）：能量球的外衣，裹上粉會更好看，也可添加風味。

什麼時候適合吃能量球

雖然說能量球很健康，但好的東西超過了說不定有反效果。

下面是建議食用能量球的時間：

• 運動前：運動前吃能量球取得需要的能量
• 運動後：透過能量球提供的蛋白質和營養素修復身體肌肉。
• 兩餐之間：人總是有嘴饞的時候，要是嘴饞以能量球取代一般含精緻糖的甜點更健康。

本來我不太知道怎麼用100%生可可粉，總覺得味道太苦；這個食譜只用少許的生可可粉，就讓能量球充滿了濃郁的可可香，還有布朗尼口感帶來的滿足感；這讓我想到，能量球的英文另一個說法是：「Energy bite」，就像是告訴我們，壓力大想放鬆或運動量大的時候，就來一口吧！

這樣取名是不是很貼切？

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