健身女孩看過來!石斑魚料理這樣做 給你高蛋白低脂肪又養顏美容

by Daniel
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石斑魚料理

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還在尋找優質的蛋白質來源、不知道吃什麼怎麼吃嗎?

今天要告訴大家我的健身食材新寵—高蛋白、低脂肪的石斑魚,順便分享三道家常石斑魚料理,不用餐餐都吃雞胸肉啦!

人為什麼需要蛋白質?

崇尚酵素飲食的我,向來都把肉食摒除在外,總覺得多吃蔬菜補充酵素對消化才友善。

自從開始健身後、還有隨著對營養學的知識增加,我開始明白蛋白質在人體扮演的角色,有著修復肌肉的功能,讓我重新認知它的重要。

其中,讓我很意外、同時也是每個人都必須知道的一點是,攝取足量的蛋白質有助於幫助睡眠。

怎麼說呢?

最近我聽一個有關健康管理的podcast ,才知道蛋白質中的色胺酸是合成血清素的來源,而血清素又能製造褪黑激素,所以如果吃了色胺酸含量比較高的食物如鮭魚、黑芝麻等,就有比較高的機會獲得一夜好眠。

石斑魚的營養成分

更仔細了解石斑魚的營養成分,整體來說牠含有:

  • 優質蛋白質,包含膠原蛋白
  • OMEGA3:優質的油脂來源,含有EPA與DHA,是心血管保健的重要功臣
  • 維生素A:保護眼睛、提升免疫力
  • 維生素D:預防骨質疏鬆、補充鈣質

如何挑選魚類?

在各種環境荷爾蒙的作用下,吃這件事已經不像以往單純,我也會擔心食材的來源是否安全,就魚來說,那就是養殖的地點養殖的方式

多年前有一位魚類學者提出一份海鮮選擇指南,書中整理購買海鮮的幾大原則,其中建議選購海鮮時,以養殖類且為食物鏈底層的魚種為優先,一方面是為了環境永續,一方面則是健康考量,因為海洋環境污染,愈食物鏈頂端的魚種累積的重金屬也愈多。

我之所以買阿爸的海味,正是因為它們在提供的養殖環境還有養殖方式上都很讓我放心,從官網的介紹來看,可以知道阿爸的海味水產來源是室內養殖,創辦人以人工建造大型養殖場,有機飼養且不用怕雨水汙染,就算貴了一點,至少對我的健康有保障。

延伸閱讀:【人物】有機栽種大甲芋頭 林義職從零開始 水作管理有一套

石斑魚料理特色

這次買了8入頂級禮盒來嘗鮮,這款禮盒有龍膽石斑和龍虎石斑各4樣,剛到貨就迫不及待拆了一包龍膽魚片煮了醬燒魚,先說說魚片的口感,吃起來非常細嫩,魚片因為處理過,脂肪的部分沒那麼多,但光魚皮連接的那一層脂肪就讓人感受到滿滿的膠質,每個禮拜都要吃肥肉的我,真的~非常滿足。

後續又嘗試其他的石斑魚料理,發現阿爸的石斑魚還有許多特色,非常方便料理:

  • 沒有腥味,可以省略去腥的動作
  • 魚片部分魚刺已處理過
  • 魚骨丁退冰後可以直接煮湯,味道鮮美
  • 烤魚片只要十分鐘
阿爸ㄟ海味石斑魚片已經處理過,烤箱只要十分鐘

最近有一波優惠活動,大家可以趁著期限截止前訂購囤貨,這樣到時過年就可以煮來犒賞一下家人囉!

現在起至1/18為止,凡購買龍膽8入禮盒、龍虎8入禮盒、頂級8入禮盒,可享有88折優惠。再使用我的折扣碼於結帳時輸入Better-2022,可再折扣100元,且購買其中一款8入禮盒,還有無毒龍虎魚片加購價優惠,一包只要88元!

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石斑魚料理食譜

接下來就來分享這段日子來的石斑魚食譜

石斑魚片三明治

小時候去麥當勞麥香魚是我必點的菜單之一,突發奇想把石斑魚片包進三明治,搭配酸甜的千島美乃滋還有濃郁起司片,平凡無奇的三明治馬上升級為100元豪華早餐!

石斑魚夾入三明治,平凡料理瞬間升級豪華早餐

南瓜魚骨濃湯

如果你喝膩了薑絲魚湯,不妨試試看這道南瓜濃湯,南瓜做成的濃湯更有飽足感,滑順的口感加上細緻的魚肉,保證胃口大增!

南瓜濃湯的鮮甜和石斑魚的鮮嫩是絕配

醬燒石斑魚片

薑、蔥、醬油的組合應該是不敗的料理手法,吸收湯汁的魚肉超下飯。

健身女孩看過來!石斑魚料理這樣做 給你高蛋白低脂肪又養顏美容

Recipe by DanielCourse: Breakfast, LunchCuisine: Chinese, AmericanDifficulty: Easy
Servings

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes

Ingredients

  • 酸甜魚香三明治
  • 龍虎石斑魚片1包

  • 吐司3片

  • 起司片1片

  • 千島美乃滋 少許

  • 蘋果1/4顆切薄片

  • 義大利香料 少許

  • 南瓜魚骨濃湯
  • 龍膽石斑魚骨丁1包

  • 南瓜1/2顆

  • 紅蘿蔔1條

  • 洋蔥半顆

  • 醬燒石斑魚片
  • 薑絲少許

  • 蔥1條

  • 醬油兩大匙

  • 味醂1大匙

  • 鹽少許

Directions

  • 酸甜魚香三明治
  • 烤盤鋪上鋁箔紙,魚片退冰後放在鋁箔紙上,灑一點海鹽、義大利香料、淋上橄欖油
  • 放入烤箱烤10分鐘
  • 吐司依序放上烤好的魚片、起司、想吃的蔬菜水果,切成4等分
  • 南瓜魚骨濃湯
  • 南瓜去皮切片、紅蘿蔔去皮切條狀、洋蔥切丁
  • 南瓜、紅蘿蔔分別丟入鍋裡炒出焦香後取出
  • 煮一鍋水(或高),放入步驟2的材料以及洋蔥丁煮至軟爛
  • 待稍涼後把上述食材放入調理機打成泥狀
  • 放回湯鍋,加入魚骨丁煮熟後以海鹽調味即可
  • 醬燒石斑魚片
  • 薑切細絲、蔥切大段
  • 鍋下油,放入薑絲、蔥煸香
  • 放入魚片
  • 加入調味料煮至上色即可

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