自製果昔碗》早餐吃香蕉 搭配好油脂不怕血糖高

by Daniel
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去年開始我養成了早餐喝果昔的習慣,喝果昔是一種補充體內酵素的方式,有助於身體代謝運作,也因為蔬果攪打後綿密滑順的口感很對我的胃,讓這個新習慣持續至今沒有間斷。

果昔碗和果昔有什麼不同?

果昔碗(smoothie bowl)聽起來好像是新名詞,其實它跟果昔(smoothie)一樣,都是用蔬果以及少許種籽優格混合攪打而成,然後盛在碗裡用湯匙挖取,不一樣的只有吃的方式出現時間的早晚。很明顯果昔碗較果昔出現得晚,西方國家所稱的果昔最早從1930年就出現了,原本指稱單純的果汁,後來果昔的內容物愈來愈多變化,直到2014年掀起另一股果昔碗的新風潮。

關於果昔碗的由來國外的資訊有比較詳盡介紹:Why would you put a smoothie in a bowl?

可以在果昔碗中添加哪些食材?

在果昔碗裡你可以自由加入喜好的蔬果,但有幾類關鍵的食材來源,像是:

  • 酪梨、奇亞籽、椰子油、堅果醬:提供好的油脂
  • 新鮮蔬菜:如菠菜、羽衣甘藍提供多種營養素
  • 新鮮或冷凍水果:任何你想得到的水果都可以,香蕉、蘋果、芭樂是百搭王。
  • 液體鮮奶或植物奶、椰子水
早餐吃香蕉

喝果昔一年多來我發現製作果昔水果的品質很重要,要是水果不甜勉強還可以吃,但不甜的果汁你絕對喝不下去,所以每次水果切好我會先試吃一塊,確認看看每樣水果的甜度再調整使用比例。

香蕉是許多人眼中的萬用食材,我自己做果昔碗幾乎都圍繞的香蕉做搭配,有時是主,有時是輔。喜歡香蕉還有一個比較特別的原因是方便我用食物調理機,因為我的食物調理機是買陽春款的(美膳雅這一台),研磨的功能沒有那麼細緻,所以利用香蕉來製造果昔的質地。

早餐吃香蕉好嗎?

我知道有些人會吃香蕉當早餐,因為香蕉不用洗、不用切,很方便抓了就走。

好久以前聽家人說過早餐空腹不能吃香蕉,有一段時間我喜歡早餐吃得豐盛,很少吃香蕉或水果當早餐,自然就沒去考究早餐吃香蕉好不好這個問題,但在我分享這個食譜的時候,又對這個問題好奇起來,找了資料有些說法我想可以給大家參考。

早餐吃香蕉

很多營養學專家說早餐吃香蕉不是一個好選項,主要奠基於香蕉的成分,縱然香蕉含有鉀、鈉等人體所需營養素,但同時具有較高比例碳水化合物及含糖量,導致血糖很快升高也很快就餓。

好消息是,克服這個問題不用完全禁口,而是和其它食材一起搭配食用,最好的食材是能減緩血糖震盪的健康油脂,像是花生醬。

為什麼不能空腹吃香蕉的參考文章: Why having a banana for breakfast might not be the best idea

香蕉和花生醬的組合這我以前倒是沒想過,這次分享的自製果昔碗,就加入了大約一小匙的花生醬,有一點點花生味,不過比起直接加入花生醬,我更喜歡淋在果昔上的吃法,花生醬比較濃,還有肉桂粉、椰絲帶來的不同風味!

其它花生醬相關食譜:花生醬拌麵》30分鐘快速上桌 忙碌的時候就這樣吃

自製果昔碗》早餐吃香蕉 搭配好油脂不怕血糖高

Recipe by DanielCourse: DrinksCuisine: AmericanDifficulty: Easy
Servings

1

servings
Prep time

20

minutes
Cooking timeminutes
Total time

20

minutes

Ingredients

  • 果昔基底
  • 1根冷凍香蕉

  • ¼顆蘋果

  • 1小匙(Tsp)花生醬

  • 1.5小匙(Tsp)優格

  • 250c.c.豆漿

  • 果昔裝飾
  • 奇亞籽粉、肉桂粉、椰絲、花生醬

Directions

  • 香蕉先冰凍1-2小時
  • 將上述果昔基底食材用食物調理機攪打至濃稠狀
  • 在果昔碗上方以水果、奇亞籽、椰絲等裝飾
  • 開吃!

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