花生醬拌麵》30分鐘快速上桌 忙碌的時候就這樣吃

by Daniel
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花生醬拌麵

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以往對於花生醬能想得到的用法大概就是吐司抹醬,可是吐司不會天天吃(我的早餐首選是綠果昔或隔夜燕麥粥),讓花生醬放在冰箱保存總比拿出來使用的時間還長。這麼美味的東西不能天天使用我覺得很可惜,稍微研究一下才知道,其實除了甜食以外,花生醬還有許多意想不到的創意吃法,花生醬拌麵就是其中一種。

有時專心在工作上、不想多花心思去想吃什麼的時候,很常用一碗乾麵打發自己,乾麵大家吃過,不外乎就是用薑、蒜等辛香料和醬油調製醬料再拌入乾麵,今天跟大家分享的這道花生醬拌麵也是乾麵+拌醬的組合,只不過味道層次更豐富一點,至於乾麵之外,大家可就各自喜好搭配菇菇、胡蘿蔔或綠葉蔬菜豐盛你的一餐。

花生醬拌麵

花生醬拌麵食材點點名

來點名一下花生醬拌麵醬料的食材,有:花生醬、薑、蒜頭、醬油、蜂蜜、芝麻油、檸檬汁,這個組合有需要的話各位可以記一下,如果覺得食材太多,也可以減去一兩樣,或是一次做兩倍食材的量放冰箱保存。

花生醬拌麵嚐起來味道如何?

該怎麼形容花生醬拌麵的味道呢?

很意外的它的味道讓我感覺很協調,有點酸甜酸甜,但沒有哪個味道過於突出,我想這些食材有個共通點就是:很少單獨食用,可能有的人會吃蜂蜜,但我不會,所以這些食材組合在一起反而平衡了彼此的味道。

恰好調製醬料的時候,除了薑蒜以外,比例大概抓1比1,很好拿捏。再來就看個人口味,像我不敢吃辣,薑就少放一點;怕酸?檸檬汁少一點;喜歡甜?蜂蜜多一點;若是喜歡古早味,也許檸檬汁改成烏醋,也有另一番風味?

花生醬拌麵

我的食譜參考這篇文章,食材大致相同,不過比例就不太一樣了,大家可以參考不一樣的作法。

其它你可能感興趣的甜點食譜:
綜合堅果蜂蜜燕麥棒(無麵粉)
香蕉核桃燕麥蛋糕(濕潤口感/無麩質/無泡打粉)

花生醬拌麵》30分鐘快速上桌 忙碌的時候就這樣吃

Recipe by DanielCourse: sauceCuisine: ChineseDifficulty: Easy
Servings

2

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

30

minutes

Ingredients

  • 乾麵沾醬
  • 1大匙(Tsp)花生醬:我通常買沒有添加香料的,但里仁這款有加糖、鹽,如果你用無糖的份量可以再斟酌

  • 1.5大匙(Tsp)醬油

  • 1大匙(Tsp)蜂蜜

  • 1大匙(Tsp)芝麻油:非常推薦人良油坊油品,我用的這款白芝麻油,味道沒有黑麻油濃厚

  • 25c.c./半顆 檸檬汁

  • 薑泥少許

  • 蒜頭1瓣

  • 配菜
  • 柳松菇一小把、 紅蘿蔔半根

Directions

  • 煮一鍋水,準備煮麵條。
  • 燒水的同時可以一邊備料,紅蘿蔔我選擇電鍋蒸,切絲。
  • 水滾後下麵條煮約3分鐘。
  • 麵條撈起,改放入柳松菇川燙。
  • 蒜頭、老薑磨泥後和其它醬料食材混合均勻。

Notes

  • 紅蘿蔔建議煮食不要生吃,口感比較軟也能釋放營養素。
  • 醬料有食物調理機的話,也可以用機器一起打勻。
  • 我在這篇文章有特別介紹人良油坊這家廠商,人良油坊是台灣唯一在地自製生產橄欖油的廠商,油品皆採小量製作,去他們店裡還看得到榨油過程喔!不用也因為小量製作,在傳統超市等通路沒有上架,需要到台北市門市或小農市集才能找到他們的身影。

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你做了這道食譜嗎?如果你用了不一樣的食材,歡迎在底下留言分享你的「獨家配料」,我相信每個人的料理都是獨一無二!

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