純素巧克力布朗尼

by Daniel
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純素巧克力布朗尼

很喜歡根莖類蔬果在甜點中的應用,它們結合果乾創造出來的柔軟濕潤口感,就像百分之百的甜點一樣,一點也不會讓人聯想到它們原來是蔬果。

地瓜巧克力布朗尼

這款巧克力布朗尼特別做成純素、無麵粉版本,沒有奶油、沒有雞蛋,只用地瓜泥、杏仁醬做出相似的口感,另外還有我自己磨製的燕麥粉。

在還沒嘗到它的味道之前,你一定很難想像:為什麼是地瓜?

  • 首先,地瓜幫布朗尼創造了口感
  • 地瓜有纖維和其它營養素
  • 你吃不到地瓜的原味
用地瓜做的巧克力布朗尼口感濕潤

雖然也有其它的食材可以做布朗尼,但對我來說地瓜更容易取得,也很方便製作,是做布朗尼的首選,你也試試看吧!

我們使用的食材有:

  • 地瓜泥
  • 杏仁醬
  • 燕麥粉
  • 椰子油
  • 楓糖漿
  • 海鹽
  • 泡打粉

純素巧克力布朗尼

Recipe by RavenCourse: DessertCuisine: AmericanDifficulty: Easy
Servings

6

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

30

minutes
Total time

40

minutes

Ingredients

  • 地瓜泥1/2cup(110g)

  • 燕麥粉1/3cup(30g) 我自己用小型研磨機磨成粉

  • 楓糖漿30ml

  • 椰子油2小匙(Tsp)

  • 海鹽1/8小匙

  • 泡打粉2小匙

  • 可可粉4小匙

  • 杏仁醬57g(請見備註)

Directions

  • 將地瓜蒸熟(電鍋水杯8分滿)
  • 用叉子把地瓜搗成泥
  • 烤箱以170C預熱
  • 取一個碗,將溼性材料地瓜泥、楓糖漿、杏仁醬、椰子油混合均勻
  • 依次加入泡打粉、可可粉、海鹽、燕麥粉混合均勻
  • 將麵糊放進方形烤盤,以170度烤約25-30分鐘

Notes

  • 想要口感濕潤一點,可以多加一點點椰子油
  • 我也有用過花生醬,但杏仁醬的風味比較好
  • 布朗尼烤過之後表皮會有點酥脆,裡頭是濕潤的
  • 我都是做單人份量,需要的話自己依比例調整喔

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